Рецепт домашнего вяленого мяса без специального оборудования. Нужно обмазать мясо пряностями, солью и сахаром, уложить в форму и отправить в холодильник на неделю. Каждые два дня нужно переворачивать мясо и сливать жидкость. Кусок может потерять 10-30% веса. После недели мясо нужно обсушить.